寿司店経営の会社

寿司店経営は、日本食の代表格として内外に根強い需要があります。高級寿司から回転寿司まで業態は幅広く、食材の鮮度・仕入れルート・職人技術が競争力を左右します。回転寿司チェーンでは自動化・IT化が進み、効率的な運営と低価格化を実現。訪日観光客の増加によりインバウンド需要も回復傾向にあり、外国語対応やハラール認証などの対応も進んでいます。魚介類の価格に強く依存している点がリスクの一つです。